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本品由品质改良剂、天然剂及稳定剂组成，能调节水溶液PH，提高鱼体的持水性；同时，该产品能有效防止脂肪氧化，防止水产品在储存期内发生黄变及其它颜色变化。另外，稳定剂能增强鱼体组织结构的抗冻性，降低肌体冷冻干瘪程度。
鲜鱼保鲜剂应用范围：
黄鱼等有色鱼及其它鱼类。
鲜鱼保鲜剂特性：保鲜、保色、保形、品质改良。
保色——能有效防止鱼类脂肪氧化及颜色变化。
品质改良——通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
保鲜性——通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的保护膜，本品能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中的水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
优 点：
使用本保鲜剂加工的产品，符合FDA及EEC的规定。
外 观：
白色颗粒状粉末。
使用方法：
把1份的本保鲜剂与100份0-10℃的水配成溶液，将水产品置于其中，浸泡15-30分钟即可